Rouleaux de printemps aux scampis, à la roquette et au basilic

Pilons de poulet au gingembre, citron et soja, caramélisés au miel

Tartare de thon aux herbes fraîches et graines de tournesol

Bouchées de poulet à la façon thaï

Terrine de poisson à la ciboulette et au vin blanc

Nori au rizotto de champignon

Brochettes de bœuf au sésame

Pain de viande au basilic, courgettes grillées, parmesan, pesto, roquette

Foie de volaille au cognac et champignons grillés

Rosbief , sel de Guérande, tapenade de lentille au cumin, tomates au romarin

Tapenade d’olive, légumes du sud, basilic et roquette

Brie, pommes caramélisée, noix, crème balsamique, et roquette

L'assiette de légumes: ratatouille, tomate au romarin, chicons

braisés, carottes au thym, brocolis à l'ail et gratin dauphinois

Le magret de canard à l'orange et au Earl Grey

Le carpaccio de bœuf à l'huile de truffe, champignons sauvages et terrine de foie de volaille

Le bœuf tranché, pesto, roquette, basilic et tomates farcies à la tapenade d'olive

Poulet fermier au gingembre et soja, pak-choï au sésame grillé, riz thaï vapeur parfumé au jasmin

Zakousky & finger food pour le théâtre des Riches-Claires (150 personnes)

Cocktail dînatoire (300 personnes) et service traiteur quotidien pour le Festival des Libertés

Pique-nique blanc Elvis Pompilio sur la Grand-Place (buffet 250 personnes)

Concept «Resto Route» au Drive in Knott (cocktail vernissage)